Mengen Çorbası için Malzemeler

• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı bulgur
• 2 yemek akşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2.5 litre su (6 bardak)
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı nane

Mengen Çorbası Nasıl Yapılır?

• Öncelikle Pilavlık bulguru yıkayın.
• Bulgurları yıkadıktan sonra, uygun bir tencereye alın ve üzerini hafifçe geçecek kadar su ilave ederek pişirin.
• Pişirdikten sonra suyunu süzün.
• Başka bir tencerede tereyağını eritin üzerine ince doğranmış soğanları ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun.
• Ardından unu ekleyip kavurmaya devam edin.
• Salça ve baharatları ekleyerek karıştırın, soğuk su ekleyip kıvamını açın.
• Suyunu ve pişirdiğiniz bulguru ekleyin. Gerekirse sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
• Baharatlarını da ekleyip karıştırın.
• Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve servis tabağına aktarın.
• Üzerine nane serpip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.